Главная Поиск
Назад

Яблочный пирог с коньяком

Пирог на противне с песочным тестом, облитый горящим коньяком.

Рейтинг

4 из 5

Ингредиенты

  1. Масло сливочное  — 175 г
  2. Мука пшеничная  — 300 г
  3. Соль  — 1 щепотка
  4. Сахарная пудра  — 100 г
  5. Яйцо куриное  — 1 шт
  6. Яблоко  — 1 кг
  7. Корица молотая  — 1 ч. ложка
  8. Грецкий орех  — 50 г (ядра)
  9. Гвоздика молотая  — на кончике ножа
  10. Лимон  — 1 шт.
  11. Абрикосовый конфитюр  — 60 г (или варенье)
  12. Коньяк  — 60 мл
  13. Ванилин  — на кончике ножа

Категория

Выпечка и пироги

Вид кухни

Европейская

Время подготовки

2 часа

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

Просеянную муку смешать с сахарной пудрой, солью, яйцом, размягченным маслом и замесить тесто. Убрать на 1-2 часа в холодильник.

Ядра грецких орехов измельчить, добавить молотые корицу и гвоздику, цедру лимона и хорошо перемешать.

Каждое яблоко разрезать на 4 части, очистить от сердцевины и нарезать на тонкие дольки. Выжать сок из лимона и залить им нарезанные яблоки.

Из пергамента вырезать лист размером с противень с запасом на бортики. Положить пергамент на стол и раскатать на нем тесто. Переложить лист с тестом на противень. Тесто можно раскатать на столе, затем накрутить его на скалку и перенести на противень, но т.к. лист теста будет тонкий, то лучше раскатать его сразу на листе пергамента, чтобы оно не порвалось.

Распределить ореховую смесь по раскатанному тесту. Сверху вертикальными рядами выложить яблоки.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 200 градусов духовке ~30 минут.

Готовый пирог смазать абрикосовым джемом. Коньяк подогреть, перелить в половник и аккуратно поджечь. Горящим коньяком полить пирог.

Этот пирог особенно вкусен с кофе со взбитыми сливками.