Главная Поиск
Назад

Цыпленок в коньячном соусе

Цыпленок тушеный в жаровне с вином и сливками.

Рейтинг

5 из 5

Ингредиенты

  1. Цыпленок  — 1 кг.
  2. Вино белое  — 1 стакан
  3. Лук репчатый  — 1 шт.
  4. Чеснок  — 4 шт.
  5. Масло сливочное  — 70 г
  6. Петрушка  — 1 пучок
  7. Коньяк  — 50 мл.
  8. Сливки 20%  — 1 стакан

Категория

Вторые блюда

Вид кухни

Французская

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

Цыпленка помыть, протереть бумажным полотенцем, связать ножки и крылышки ниткой и положить в жаровню, влить вино, положить кусочек масла. Лук, чеснок, петрушку мелко порезать и положить в жаровню. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут, время от времени поливая цыпленка бульоном, в котором он тушится.

Когда цыпленок будет готов, аккуратно переложить его на противень (бульон, оставшийся в сковороде, оставить для приготовления соуса) и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Жарить цыпленка в духовке 15 минут.

Соус

В бульон, в котором готовился цыпленок, налить стакан сливок и коньяк, поставить на средний огонь и довести до кипения.

При подаче полить цыпленка соусом.