Главная Поиск
Назад

Трубочки с белковым кремом

Рейтинг

4 из 5

Ингредиенты

  1. Тесто слоеное пресное  — 500 гр.
  2. Яйцо куриное  — 2шт.(2 белка для крема+2 желтка для смазывания)
  3. Сахарная пудра  — 150гр.
  4. Ванилин  — по вкусу

Категория

Выпечка и пироги

Вид кухни

Европейская

Способ приготовления

Готовое слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. Нарезать на длинные полоски шириной примерно 2,5 см. Из пергамента нарезать треугольники. Из треугольников свернуть корнетики (либо использовать формочки для трубочек). Обернуть каждую полоску теста вокруг своей формочки, начиная от узкого конца к широкому (каждый виток должен перекрывать предыдущий). Выложить на противень трубочки, смазать взбитым желтком, затем выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20—25 минут (до готовности).

Приготовить белковый взбивной крем: отделенные от желтков белки взбивают до пышной пены с постепенным добавлением сахарной пудры и ванильного сахара. Крем взбивают не менее 20-25 минут. Переложить белковый крем в кондитерский мешок или шприц. Наполнить им трубочки. Готовые трубочки выложить на тарелку или блюдо и посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!