Главная Поиск
Назад

Суп пюре с патиссонами

Сливочно-сырный суп пюре с патиссонами, картофелем и пряными травами.

Рейтинг

4 из 5

Ингредиенты

  1. Патиссон  — 900 г (2 шт.)
  2. Бульон куриный  — 1 л
  3. Сливки 10%  — 1 стакан
  4. Морковь  — 200 г
  5. Лук репчатый  — 100 г
  6. Картофель  — 300 г
  7. Плавленый сырок  — 100 г
  8. Смесь итальянских трав  — 1 ч. ложка
  9. Петрушка  — 3 веточки
  10. Перец черный  — 1/8 ч. ложки
  11. Соль  — по вкусу
  12. Масло растительное  — 3 ст. ложки

Категория

Первые блюда

Вид кухни

Европейская

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Способ приготовления

Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать кубиками по 5 мм. Картофель и патиссоны очистить и нарезать кубиками 1 на 1 см.

Куриный бульон посолить, если он не соленный. Поставить на огонь.

Лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь, смесь итальянских трав, перец и обжаривать 5 минут.

В кипящий бульон положить патиссоны, картофель и обжаренные лук с морковью. Варить 20 минут. Затем снять с плиты. Половину гущи выложить в тарелку, измельчить блендером и вылить обратно в кастрюлю. Вернуть кастрюлю на огонь, добавить плавленый сыр, сливки. Варить на слабом огне, помешивая, до полного растворения сыра.

Подавать с крутонами и нарезанной петрушкой.