Главная Поиск
Назад

Бананово-карамельный десерт

Рейтинг

5 из 5

Ингредиенты

  1. Сахар  — 150 гр.
  2. Крахмал картофельный  — 50 гр.
  3. Соль  — 0,5 ч.л.
  4. Молоко  — 3 стакана
  5. Масло сливочное  — 2 ст.л.
  6. Яйцо куриное  — 2 шт.
  7. Ванилин  — по вкусу
  8. Банан  — 2 шт.
  9. Сливки 33-35%  — 2 стакана
  10. Сахар  — 1 ст.л.
  11. Масло сливочное  — 70 гр.
  12. Печенье  — 10 шт.
  13. Карамельный соус

Категория

Десерты

Вид кухни

Европейская

Способ приготовления

Для приготовления крема: в миске взбейте яйца. Сахар, крахмал и соль смешайте в небольшой кастрюльке. Постепенно влейте молоко и, помешивая, поставьте на средний огонь до загустения. Довести до кипения и продолжайть готовить еще около минуты. Добавьте пару столовых ложек этой смеси в миску с яйцами и быстро и тщательно перемешайте, чтобы яйца не сварились. Затем перелейте полученную массу обратно в кастрюлю, поставьте на маленький огонь и около минуты дайте покипеть, периодически помешивая. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванилин. Остудить. Когда кастрюля остыла, поставьте ее в холодильник для полного охлаждения.

Печенье измельчить в крошку, а затем ее смешать в миске с сахаром и растопленным маслом. Выложите плотным ровным слоем на противень и поставьте в разогретую до 175°С духовку на 10-12 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Остудить.

Для карамельного соуса:1 стакан сахара, 2 ст.л. воды, 6 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сливок (30-33%). Нагреть стакан сахара с водой в глубокой кастрюльке с толстым дном и постоянно мешать пока сахар не растворится. Он должен быть золотистого цвета. Как только сахар закипит и станет золотистого цвета, перестаньте мешать и добавьте все масло, когда оно растворится, убрать кастрюльку с огня и медленно добавить сливки, постоянно помешивая до тех пор пока масса не станет однородной.

Когда все готово, выкладывайте десерт:1. Выложите по 2 столовых ложки испеченной крошки в порционную креманку. Меньшим по диаметру бокалом или стаканом спрессуйте основу, чтобы получился твердый ровный слой.2. Выложите слой охлажденного приготовленного крема.3. Пару кружочков банана.4. Закройте бананы слоем взбитых сливок.5. Сверху присыпьте еще немного крошкой и сбрызните карамелью.6. Повторите еще раз крем-бананы-взбитые сливки-крошка и карамель.

Можете сразу же подавать ваш десерт или же поставить в холодильник (до 3 часов). Перед подачей украсьте кусочком банана.

Приятного аппетита!